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Borrego Festejado
O borreguinho � uma carne muito apetec�vel pelas festas natal�cias.
Esta � uma saborosa receita alentejana.
Faz-se com uma perna de borrego. Com tempo e devo��o, preste-se ao conhecimento anat�mico do animal, desossando-lhe a perna.
Corte a carne em cubos. Entretanto aloire cebola e alhos picados em bom azeite. Junte a carne com uma folha de louro.
Tempere de sal e pimenta e regue com vinho branco.
Tape e deixe apurar lentamente.
Juntar ent�o tomate pelado e polvilhe com colorau.
Mais um lento apuramento antes de ir � mesa, acompanhado com batatas cozidas.
Um tinto alentejano � para este pit�u o parceiro ideal.
Fui com um Trincadeira de Reguengos, que � uma festa.
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