8.6.09

Lambert for You

Caçarola de Coelho
Hoje seguimos uma proposta dos Sabores Mediterrânicos, divulgado nas receitas do Pingo Doce.
Escolhemos dois pedaços das partes mais carnudas do coelho, a coxa e o lombo.
De véspera, põe-se a carne em marinada composta por vinho tinto, alho, sal, louro, tomilho e azeite.
Na caçarola, aloira-se em azeite alguns alhos esborrachados, Junte o coelho escorrido e deixe aloirar um pouco. Adicione depois cebola picada e o líquido da marinada. Deixe cozinhar em lume brando. Junte depois tomate limpo de pele e sementes e uns maravilhosos cogumelos portubello, cortados em pedaços grandes, que vão dar ao prato uma textura digna de se trincar. Finalmente, adicione feijão branco já cozido.
Corrija o sal, apimente e deixe apurar.
Leve à mesa salpicando com tomilho.
Um prendado tinto da Quinta da Esperança fez as honras.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

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