14.3.11

Lambert for You

Chocos com Pinta
Comprámos um choco grandinho e decidimos inventar, com uma base na tradição e uma cobertura de inovação.
Choco bem limpinho, com aproveitamento apenas da parte mais carnuda, cortada em pedaços de uns três centímetros.
Num tacho com um fio de azeite, dourar cebola e alho picados. Juntar os pedaços de choco e uma colherada de concentrado de tomate. Adicionar o sumo de um limão maduro, temperar com sal, pimenta e coentros picados. Envolver bem e deixar apurar. Adicionar um pouco de água, tapar e deixar em fogo lento até o choco ficar tenro e o molho reduzido.
Para acompanhar, coza em água e sal umas batatinhas, cenouras às rodelas e feijão verde cortado.
Levar à mesa salpicando com coentros.
Brindamos com um digno Bourgogne branco.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

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