16.1.12

Lambert for You

Pato Assado no Forno
Fomos por uma coxa de pato, mas o peito também é possível.
Num tabuleiro de ir ao forno, cubra o fundo com cebola, alho e salsa picados, e ainda cenoura às rodelas. Coloque o pato por cima, disponha à volta umas batatinhas e tempere com sal e pimenta. Regue tudo com azeite, vinho branco e sumo de limão.
Coloque por cima papel de estanho. É uma solução que costumo utilizar para evitar que a carne fique muito seca, pois o papel de estanho vai reter a humidade. Fica assim durante 45 minutos, findo os quais retira o papel de estanho, ficando o assado, agora a descoberto, mais um quarto de hora para dourar.
Prepare também uma salada.
Um bom tinto de Estremoz brindou ao marreco.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

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